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2001年1月16日：お料理講習会のリハーサル
1月31日に大分友の家で稙田最寄の「気軽におもてなしを」料理講習会をします。 今日はそのリハーサルでした。プログラムに従って実際にお料理を作っていきます。まず、武内さんが「お赤飯」を作ります。
	次は、お料理の基本になる、「お出しの取り方」を猪原さんが実習します。
リハーサルということで、生活部から田中さんと渡部さんが出席、要所要所で的確な助言をして下さり、とても勉強になります。
	代わり合って裏方もします。左から武内さん、麻生さん、河野さんです。 いろいろと手際の良い働きが求められて忙しくしています。
今度は河野さんが「うぐいす餅」の実習をします。白玉粉と砂糖を水で溶いて電子レンジで温め混ぜていきます。熱々の衣で餡をくるんで形を整えると、こんなかわいいうぐいす餅があっという間に出来ました。
出来上がったお料理をおもてなし料理にふさわしく盛り付けました。左は半月盆に、右は松花堂弁当に盛り付けてみました。
リハーサルが終わり、今日の出席者の昼食を準備しました。皆で試食です。 さあ、お料理の出来栄えはどうでしょうか？
	リハーサルの反省をしながら、皆さんで食事をしました。まだまだ今日の説明では足りない所があります。どうお話しをしたら、お客様にお料理のことをよく伝えることが出来るか、もっと勉強と練習をしなくてはいけないと思いました。

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