2007年１月8日：うぐいす餅を作りましょ
	数時間水にかした小豆をことこととやわらかくなるまで煮ます。私は沸騰したらアクをとり、鍋帽子Rを被せます。これを数回繰り返すと小豆はやわらかくなります。
柔らかくなった小豆はフードプロセッサーにかけてどろどろにします。お鍋に小豆と同量の砂糖と一つまみの塩を入れて練りあげます。 うぐいす餅１単位１２個、アンは20ｇ。
	今日は各自が作ったあんを持ち寄ってわさだ最寄でうぐいす餅をたくさん作りました。 皮の材料です。右上から白玉粉125ｇ、砂糖70ｇ、うぐいす粉大匙3杯、水200ｃｃ
ボールに白玉粉と砂糖を入れ、まずは手で出来るだけ固まりのないようにつぶします。 その後、水を少しずつ入れて練り上げます。
	なめらかになったら、電子レンジ５分をセットして２分、１分、３０秒と小刻みに取り出しては練り上げていきます。 最後は透明感が出て滑らかになると完成です。６分までを目安に（電子レンジによって差がある）
ウグイス粉をひろげたバットに白玉粉のお餅を取り出し、大急ぎで１２個に分割します。
	丸く平たくしたお餅にアンをのせてくるみます。
かわいいウグイス餅がたくさん並びました。仕上げは茶漉しでウグイス粉をうっすらと振り掛けて化粧します。
	さあ、試食です。庭から椿の葉を持ってきました。
椿の葉の上にうぐいす餅をおいてみました。可愛いでしょう？甘さも程よく滑らかな仕上がりでした（自画自賛？） 明日は大分友の会の新年例会です、昼食のデザートにうぐいす餅を皆さんに食べていただきます。	Mie